ABOUT
KISAKI
KISAKIのこだわりABOUT KISAKI
無農薬野菜
契約農家さんから無農薬野菜を仕入れています。
土にこだわり、農薬などは一切使用せず、畑には水道水ではなく自然の雨水で育てるこだわり。
太陽の光をたっぷり浴び、ミネラルを吸収した元気な野菜たち。
野菜にはイタリア種の珍しい野菜が多く、季節感と食を楽しませてくれます。
「からだに良いものをたべてほしい。」
それがシェフの想いです。
食材のこだわりCOMMITMENT TO INGREDIENTS
COMMITMENT TO
INGREDIENTS
素材・技・想い・至福の味でおもてなしを
「幸せ」を「記憶」に変えるレストラン
シェフ自ら素材を厳選し生産者とつながりを深めています。地元宮崎から日向地鶏・霧島豚・宮崎牛を仕入れています。食材独自の味と生産者の思いを一皿一皿に込めるシェフ自慢の料理をたっぷりめしあがれ。
空間のこだわりCOMMITMENT TO SPACE
五感で楽しむ
レストランを目指して
KISAKIが目指すのは、枠にとらわれない料理と新しいレストランのかたちです。器や空間はとても重要な要素と考え、シェフ自ら厳選しております。ダイニングの壁や照明にはヨーロッパ伝統のロートアイアンを配し、カウンターには天然木の一枚板がイタリアの雰囲気を演出しています。
